虹鳟的防疫对策

～饲养得当的鱼抗病能力强～

投稿第12报（2026年4月7日）
鱼类防疫士　水野芳嗣

养殖虹鳟的分类位置与防疫

虹鳟属于鲑科鱼类中的鳟类。从分类等级来看，它是鲱形目鲑科的鱼类。

鲱形目的鱼种除了虹鳟之外，还有银鲑、雨鳟、山女鳟、樱鳟、五月鳟、香鱼、公鱼等。

疫苗和治疗药物（在日本）是按照“鲑科鱼类”和“鲱形目”来区分的。因此，可用的疫苗和治疗药物仅限于获得其中某一类批准的品种。

此外，关于治疗药物，在日本还会根据“淡水养殖”和“海水养殖”进一步区分可使用的药物。

虹鳟属于冷水性鱼种，喜好低水温。在20℃以上的水温下养殖较为困难。

饲养管理技术中的防疫

1. 虹鳟是全世界范围内100多年前就开始养殖的鱼种。在日本，它也是养殖历史最悠久的淡水鱼，是淡水养殖的核心鱼种。

2. 因此，迄今为止已有许多传染病被报道。然而，无论是预防对策中的疫苗，还是治疗对策中使用的抗菌剂，仅靠国家批准的那些产品远远不够。能够通过疫苗或治疗药物减轻危害的传染病只是极少数，大部分疾病都没有疫苗或治疗药物。

3. 因此，要预防鱼病发生和减轻危害，恰当的饲养管理不可或缺。容易发生鱼病的养殖场与不容易发生鱼病的养殖场之间的最大区别在于：是否进行了彻底的、恰当的饲养管理，以及全体饲养管理人员是否具备高度的防疫意识。

4. “恰当饲养”是指：充分掌握该鱼种的特性，提供鱼群不排斥的饲养环境，投喂在质和量上都符合鱼类喜好的饲料，作业时小心对待鱼只，并彻底实施消毒和卫生管理的饲养方法。

可用于虹鳟的疫苗

※ 在日本，国家批准的用于鲑科鱼类的疫苗只有上述的弧菌病疫苗。根据病原体类型的不同，存在两种疫苗。接种方法均为浸渍法（将鱼在疫苗液中浸泡一定时间）。（2025年版）

虹鳟的治疗药物

如表-1所示，可用于虹鳟的疫苗只有针对弧菌病的疫苗。造成危害最大的传染性造血器官坏死症（IHN）以及多发的冷水病，其疫苗尚未开发出来。

表-2列出了可用于虹鳟的水产用医药品。

• ① 海水养殖的虹鳟，针对弧菌病批准使用恶喹酸和土霉素（OTC），针对疖疮病批准使用恶喹酸。

• ② 淡水养殖的虹鳟，针对弧菌病（5种抗菌剂）、疖疮病（5种抗菌剂）、冷水病（氟苯尼考）、链球菌病（土霉素）有批准药物。

• ③ 仅限虹鳟使用的药物是磺胺异恶唑钠，可用于弧菌病和冷水病。

• ④ 针对鲑科鱼类整体的鱼卵消毒，批准使用聚维酮碘。用法用量、给药期限、休药期等如表所示。

此外，针对鲱形目鱼类的鱼卵消毒，虽然批准使用溴硝醇（商品名：派塞斯），但已停止销售，因此未在表-2中列出。

※ 上述说明仅基于日本法律，是否适用于中国尚不清楚。使用者需要自行调查并实施。

水质管理要点

鱼类生活在水中。它们通过水呼吸、摄食和排泄。如果水质环境不适合该鱼种，就很难使其健康生长。

水温

适宜水温因鱼种而异。鳟类喜欢低水温，但不同种类的适宜水温也有更细致的区分。

• 1）虹鳟喜好10～18℃的水温。在20℃以上的水温下无法良好养殖。

• 2）此外，在10℃以下的水温中，也会出现摄食量下降、生长不良、免疫力低下等问题。

• 3）虹鳟在适宜水温范围内，水温较高的一侧生长速度更快。

• 4）传染病的发生率因疾病而异。根据病原体的不同，有喜欢较高水温的，也有喜欢较低水温的。如第9报～第11报所述。

• 5）孵化适宜水温据称为7～13℃。在适宜水温范围外进行苗种生产，会导致孵化率下降。在高于适宜水温的条件下，发眼率和上浮率会降低。

急剧的水温变化

• 1）鱼类是变温动物，其体温很大程度上依赖于水温。水温的急剧强烈波动是导致鱼体质下降的最大因素。鱼会受到巨大应激，免疫力显著降低，从而引发疾病。

• 2）水温急剧变化时，会导致生理机能不全，首先会出现明显的摄食不良。因此，当观察到水温剧烈波动时，最重要的是暂时控制投喂。

水质管理要点‐２

溶氧量（DO值）

• 1）与水温并列，是最重要的水质指标。水中如果没有氧气，鱼会立即因缺氧而死。

• 2）近畿大学水产试验场的试验报告显示，鰤鱼的适宜溶氧量为“5.7 ppm以上”。所谓“适宜”，是指摄食率不下降、能够正常生长、不容易生病。大部分养殖鱼类的适宜溶解氧量都参照这一数值。也就是说，养殖水槽内的DO量大致需要达到6 ppm以上。

• 3）当DO值低于5 ppm时，会出现生长不良等有害影响；一般养殖鱼类开始出现死亡的DO值在3 ppm以下。

比重

淡水养殖的饲养水，适宜的比重值为1。海水养殖的正常值为1.02～1.03。虹鳟是对盐分耐受性较强的鱼种，因此无论是在盐分浓度0%还是3%的水中都可以养殖（前提是成功进行了海水驯化）。

氨氮浓度

当氨氮浓度升高时，其毒性会导致鱼出现异常，甚至可能致死。饲养水中的氨氮浓度理想状态为0 mg/L，但在投喂饲料的养殖模式下很难做到。建议以2.0 mg/L以下作为参考标准。

水质管理要点‐３

有机物污染指标

在投喂饲料的养殖模式下，由残饵和鱼类排泄物等导致的有机物污染是不可避免的。

虹鳟是对有机物污染特别敏感的鱼种，因此需要格外注意。

作为水中有机物污染的指标，有BOD（生化需氧量）和COD（化学需氧量）。前者是指水中有机污染物被微生物分解时所消耗的氧气量；后者是指有机物被化学氧化时所消耗的氧气量。不需要同时测定两者，选择其中一种进行定期检查较为理想。从时间上看，COD可以在更短时间内完成测定。

定期水质测定

1）在开始养殖事业之前，必须检查水质是否适合目标鱼种。事业开始后，每天至少进行两次以下项目的测定，并随时掌握数值：水温（适宜值：10～18℃）、溶氧量（适宜值：6～8 ppm）、比重（适宜值：淡水养殖以1.00左右为宜，海水养殖以1.03左右为宜）、氨氮浓度（适宜值：2.0 mg/L以下，但理想值为0）、BOD（适宜值：以3 mg/L以下为佳）、COD（适宜值：2 mg/L以下）。并且，要尽早发现因环境恶化导致的鱼类异常。

鱼群管理技术

为了将所有鱼群均等地健康饲养，所有养殖水槽的条件必须相同。包括大小、底面倾斜度、换水率、注水量、排水量等。如果条件不同，就很难进行相同的饲养。例如，注水时，离水泵越近的水槽注水量越大，越往远处注水量越小（物理上的必然）。建议将注水管平行排列两根，并设法从相反方向也进行注水，以调节进入养殖水槽的注水量。

换水率低、有机物难以排出的水槽容易引发疾病并导致疾病多发，这是众所周知的事实。残饵、粪便等排泄物以及饲料中蛋白质代谢产生的氨，其毒性对鱼类具有致死性，构成巨大威胁。细菌性鳃病在换水率差、氨浓度高的水槽中的鱼群中多发，这是人人皆知的常识。

养殖密度左右死亡率和生长率。适宜的养殖密度因原水水质、水量、溶氧（DO）、水槽形状、鱼群规格等条件而异。一般指标是：成鱼（300g左右）在低密度养殖时为10～20 kg/m³，高密度养殖时为30～40 kg/m³。对于更小规格的鱼，建议降低养殖密度（基于耗氧量）。

鱼群管理技术‐２

伴随发育的稚鱼可饲养量的变化（实验）

设定条件：注水量每秒1升，水温10℃，氧气充足状态。

• ① 在此条件下，上浮仔鱼可饲养12万尾 ⇒ 1克规格的鱼可饲养4～5万尾 ⇒ 2克规格的鱼可饲养2～2.5万尾。当然，随着生长，可饲养尾数会减少。

• ② 关于饲养密度，有数据报告称：饲养10万尾稚鱼时，0.1克规格需要5平方米，0.5克规格需要25平方米，2克规格需要50平方米的池塘面积。

适宜投喂量

各饲料厂商根据商品制作了投喂率表，依照这些表可以掌握基本投喂量。但是，投喂量会因天气、水质、疾病发生、鱼群状态等因素而每日变化，因此需要适时调整。不是按照操作手册机械地投喂，而是要根据鱼的状态来把握、计算并设法调整所需的投喂量，这一点至关重要。

Leitritz 投喂表

鱼群管理技术‐３

Leitritz 给饵率表现在在实际养殖中仍适用吗？

Leitritz 给饵率表被引入日本已超过60年。这份给饵率表对于现在的虹鳟养殖是否仍然有效？

2022年3月（山梨县水产技术中心）发布了验证实验的结果，现将其概要介绍如下。

比较按照Leitritz给饵率表投喂的给饵率与其他给饵率（包括饱食给饵）的养殖成绩，验证给饵率表的有效性。

试验区：
① 按Leitritz给饵率表
② Leitritz给饵率表的1.2倍
③ Leitritz给饵率表的1.4倍
④ 饱食

试验鱼：虹鳟稚鱼（平均体重20.2g，每组30尾）
养殖水温：12℃
投喂方法：每日投喂3次（严禁残饵）。以秒为单位测定投喂所需时间。每周投喂5天（周六、周日除外）。
测定及给饵量的校正：每周一上午测定总重量，基于该重量对除饱食组以外的3组进行给饵率校正。

鱼群管理技术‐４

结果与讨论

① Leitritz给饵率表的有效性
结果表明，为了获得高饲料效率，Leitritz给饵率表现在仍然有效，这一点毋庸置疑。

② 按给饵率表投喂是否理想？
即使给饵率高于Leitritz给饵率表，饲料效率依然良好。即使是饱食给饵，饲料效率也几乎没有下降。

• 若重视高收益 ⇒ 应增加单位池面积的生产量。

• 只要饲料效率不下降，从经营角度希望尽可能多喂（饱食给饵）以增加生产量。

• 但需注意，饱食伴随鱼病多发等风险（本次验证中未调查因鱼病等造成的减耗）。

③ 如何同时满足高成长、高饲料效率、作业性？
在接近饱食但摄饵活性尚未极端下降之前的投喂量较为理想。但需要经验积累。

• 通过引入自动投饵机或自发摄饵法，也有必要探讨如何增加单位劳动量的投喂量。

④ 饱食给饵的缺点
单位时间内能投喂的量较少，导致作业时间损失 ⇒ 在人工费方面为不利因素。

患病鱼的辨别方法

健康鱼与病鱼

能够尽早发现病鱼的人，是掌握了健康鱼状态的人。观察健康鱼有助于早期发现疾病。正因为了解正常状态，才能察觉到异常。从这个意义上说，日常对鱼群的观察至关重要。

鱼群的游动状态

鱼群正常的游动方式因鱼种而异。

• ① 舌鳎、多宝鱼等鲽形目鱼类，健康状态下会散开趴伏在水槽底面。游动的个体反而是异常鱼。同样是鲽形目，牙鲆在健康状态下会成群重叠静卧于底面。如果散开铺满整个底面，则是状态不佳的征兆。

• ② 虹鳟、石斑鱼等游动性鱼类，健康时会成群朝同一方向以恒定速度游动。反向游动或离群的个体，表明存在某种异常。可能感染了鳃部或体表等处的寄生虫，或者病毒、细菌。静卧于底面的症状，极有可能是病毒病。

• ③ 观察到张开鳃盖游动或浮头的个体时，怀疑存在低氧、密度过高、水质恶化、寄生虫寄生于鳃部等情况。

患病鱼的辨别方法‐２

摄食状态

鱼摄食量出现变化的原因包括：① 疾病、溶氧量、水温变化、氨等有毒物质增加、大雨等天气变化。长时间剧烈雷暴也会导致食欲减退。摄食状态是判断鱼身体状况好坏的重要指标。必须做好详细记录。过量进食有百害而无一利。投喂产生大量残饵的喂食方式，会伴随水质恶化，是诱发感染症的最大因素。

外观所见

突发性的体色黑化，是疾病最早的信号。感染症的可能性很高。为了及时发现鳃、体表、各鳍的异常，建议定期捞取鱼只，仔细进行观察。

解剖所见

如果有衰弱个体，请毫不犹豫地捞起解剖。首先，通过脏器的颜色确认是否贫血。观察各脏器的大小、颜色是否正常，有无出血。消化系统的胃和肠道，也要检查内容物。像牛奶一样的白色内容物是消化不良的迹象。腹腔内脂肪量、脂肪肝也是重要的检查要点。在感染症中，肾脏和脾脏的肿胀、肿大、结节常见。不要忘记观察脑部。

感染症对策心得

疾病中最可怕的是感染症。因为它会一个接一个地在鱼群中传播。病毒、细菌、寄生虫、真菌等均可成为感染源。

鱼病治疗的根本，不是治愈生病的鱼，而是防止健康的鱼感染疾病。要减少损失，别无他法。

从这个意义上说，彻底从水槽中清除作为感染源的病鱼和死鱼至关重要。切不可将病鱼集中起来进行“隔离饲养”。

感染了传染病的鱼会排出大量病原体。对虹鳟进行病原菌（疖疮病菌）的人工感染（注射）实验表明，接种后第3天，感染鱼开始排菌。有实验报告称，30克的虹鳟每小时可向水中排泄4亿个细菌。如果不移除感染鱼，这种排菌会持续约两周。不言而喻，彻底清除病鱼和死鱼是防止进一步感染的唯一方法。

感染症对策心得‐２

针对某些传染病，存在治疗药物。但药物终究只是辅助。要彻底治愈疾病，只能依靠鱼自身的免疫力。

病原体通常从皮肤、鳃、鼻腔、肠道等部位侵入鱼体内。这些部位具备生物防御功能。通过粘液中存在的吞噬细胞、抗体、酶等的作用来进行防御。如果鱼是健康的，这些功能对病原体就能充分发挥作用，但若存在应激或伤口等，病原体就容易侵入和增殖，从而导致发病。

免疫的机制如下：
① 针对侵入的病原体，首先发挥作用的是白细胞、淋巴细胞等吞噬细胞（细胞免疫）。它们吞噬并杀灭病原体。
② 随后，产生针对该病原体的抗体（体液免疫），予以消灭。疫苗的作用机制就是通过接种大量抗原，强制鱼体内产生抗体。

如果鱼体的免疫功能正常运作，就不会生病。如果功能失常，就会感染、发病、死亡——就是这个逻辑。

感染症对策心得‐３

提高鱼免疫力方法，无非就是合理饲养。

合理饲养包括：最适水温、充足的溶氧量、舒适的饲养密度、不导致水质恶化的高换水率、根据鱼的需求给予适量且营养均衡的饲料、迅速彻底清除病鱼和死鱼的习惯、饲养管理人员高度的防疫意识、确保安全的苗种引进（事先对计划引进的苗种进行无病检测）等。简而言之，就是不给鱼施加强烈应激的饲养方式。

当鱼受到强烈应激时，会对免疫系统和激素分泌产生极大的不良影响，导致其原有的生物防御功能下降，从而患病。要防止这种情况，唯有严格遵守上述“合理饲养”。

此外，为了进一步提高免疫力，定期在饲料中添加免疫增强剂等有效成分也是有效的。

很多人认为免疫增强剂“对所有鱼都有效”，但笔者等人进行的实证实验表明，其效果因鱼种和疾病而异。使用这类药剂时，不能省略前期试验。

总体而言，在所有试验鱼中都确认到有效性的，是高浓度（纯粉）维生素C的投喂。

虹鳟的海水驯化

在能够全年使用水温20℃以下的优质地下水或涌水的养殖场，利用三倍体苗种生产大型鱼（3～4公斤）的做法，已在各地广泛流行（当地鲑鱼）。这是为了回应市场对鲑鱼的需求。而在无法获得20℃以下养殖用水的地区，则通过中途转为海面养殖的方式，生产大型虹鳟（商品名：海鳟）。

在海面养殖虹鳟的过程中，造成损失最大（减耗最多）的原因是海水驯化失败。失败的原因有两个：
① 一是放入海面时的规格（大小）
② 二是海水驯化时间

① 在西日本开始海面养殖虹鳟的初期，放入海面的规格约为200克左右。经过反复试错，现在主流规格已变为600克左右。
② 海水驯化时间方面，最初大约为2小时，将鱼转移到海面的网箱后，到第二天早上鱼群半数死亡的情况也并不少见。如今，人们会花费6～7小时逐渐提高海水浓度，首先让鱼浸泡在30%的海水中。到第二天，再依次驯化为50%海水 ⇒ 80%海水 ⇒ 100%海水（海面网箱）。

驯化过程的细致程度，决定了之后的成活率。

恩师的话

1982年，在笔者的婚礼上，当时担任近畿大学水产研究所所长、世界上首次成功实现蓝鳍金枪鱼完全养殖的原田辉雄先生作为嘉宾莅临。

在婚宴上，所有到场的来宾都在彩纸上写下了祝福的话语赠予笔者。

原田先生写下了他自己的座右铭。

「水心与鱼心」

这是教导我们，如果不同时把握和理解水与鱼这两方面，就无法把鱼养好。

我由此领悟到，要想养好鱼，仅仅学习鱼病知识是不行的。这是教导我要去学习养殖、水质、饲料、赤潮等所有相关的事项。

并且，将其付诸实践。