换季时节舌鳎鱼肠炎、腹水及死亡的成因与防控思路

 换季时节舌鳎鱼肠炎、腹水及死亡的成因与防控思路

近年来，舌鳎鱼养殖在换季时节易出现肠炎、腹水、死亡等情况。有养殖户反映，最近几年在换季时，即3月外海水化冰、水温升高，以及11月份外海水开始结冰、水温下降时，水温变化幅度大，容易出现肠炎、腹水，造成大量死亡。客户通过用药等手段，并未取得良好效果。该客户分析，应该是外海水水温急剧变化导致水质发生重大变化，水中滋生病原菌，进而导致鱼免疫力下降。客户认为，在用药效果不佳的情形下，合理的预防措施或将成为重要手段。

 一、换季水温变化对养殖鱼类的直接影响

季节交替时期，养殖鱼受到的影响，来自环境变化以及鱼类自身的代谢变化。

鱼类和甲壳类属于变温动物，体温几乎与水温相同，因此水温变化会对其代谢水平产生直接且巨大的影响。此外，水的热导率约为空气的25倍，而且水的比热容约是空气的4倍。所以，就体表的热交换而言，水中1℃的温度变化传递到体内的效率，远高于空气中同等幅度的温度变化。也就是说，鱼类在水中承受1℃温度变化带来的热冲击，大于人类等哺乳动物在空气中经历同等数值气温变化时受到的影响，有说法认为这相当于哺乳动物感受到约5℃的气温变化。

二、水温季节变化与细菌性疾病及菌群更替

陆基养殖场的细菌性疾病与水温的季节变化密切相关。高温期多发链球菌症、弧菌病、爱德华氏菌病等；低温期则常见低温滑行细菌病。发病原因一方面是水温达到细菌适宜繁殖的温度，另一方面，季节交替时水温波动造成鱼类应激，也是重要的发病诱因。

海水中的细菌群对水温的季节变化反应显著，不同细菌群在全年呈规律性更替。但菌群结构并非仅由水温单独决定，而是营养盐、浮游植物、盐度等因素共同相互作用的结果。表层水体的季节波动更大，深层水体则倾向于维持相对稳定的菌群结构。

有研究调查了日本霞浦湖养殖鲤鱼的消化道内优势乳酸菌群的季节变化，该水域全年水温波动幅度大，范围为3～30℃。结果发现：夏季优势乳酸菌为乳酸乳球菌（Lactococcus lactis），冬季则是棉子糖乳球菌（L. raffinolactis）；据报道，在水温约15℃为分界点，春秋季会发生优势菌种更替。春秋也是鲤鱼养殖中鱼病高发、死亡多发的时期，据此推测：肠道菌群发生变化，加上菌群重新稳定存在时间差，就是病害发生的原因。

 三、肠道菌群：辅助消化与免疫屏障

已有研究表明，无论是养殖鱼类还是野生鱼类，鱼类肠道菌群（gut microbiota）的组成与功能，都会随水温、饵料种类与投喂量、光照环境、栖息场所等条件的季节性波动而发生显著变化。

鱼类肠道菌群并不仅仅起到辅助消化的作用，还可作为保护宿主抵御病原菌的“免疫器官”发挥功能。一旦该细菌群的平衡被打破，即菌群失调（dysbiosis），鱼类对病害的易感性会急剧升高。

健康的肠道菌群可通过物理、生化方式抑制病原菌在肠黏膜上的附着和定植。该作用称为定植抗性（colonization resistance）。现已证实其作用机制包括：

①有益菌占据肠上皮的附着位点，抢占病原菌的入侵空间；

②产生短链脂肪酸（SCFA）等代谢产物，降低肠道pH值，抑制病原菌增殖；

③生成抗菌肽类物质，如细菌素等，直接杀灭病原菌。

四、应激源、菌群失调与感染

在养殖环境中，下述应激源会破坏肠道菌群的稳定性，诱发菌群失调（dysbiosis）。

| 应激源 | 对肠道细菌的影响 | 结果 |

|---|---|---|

| 高水温、低水温 | 有益菌减少、病原菌增加 | 免疫力下降，染病风险上升 |

| 使用抗生素 | 有益菌被杀死、细菌多样性下降 | 病原菌的二次感染 |

| 突然改变喂料模式 | 菌群构成发生急剧变化 | 黏膜的屏障功能下降 |

| 捕捞与运输时的应激 | 皮质醇升高，造成菌群被破坏 | 条件致病菌增殖 |

利用牙鲆鱼进行的研究表明，当受到弧菌属细菌感染时，鱼的肠道菌群会发生剧烈变化：①感染造成肠道菌群多样性下降；②正常状态下占优势的有益菌，如厚壁菌门、放线菌门等减少；③弧菌属及其他潜在病原菌增殖。

研究还表明，宿主基因与肠道菌群之间的相互作用调控着机体对弧菌病的抗性；证实肠道菌群组成是决定病害易感性的重要因素。

 五、肠道菌群季节变化与发病连锁

鱼类肠道菌群的季节变化，主要由以下因素引起：

①水温变化：鱼类属于变温动物，肠道内环境温度随水温同步变化，进而改变细菌的增殖与竞争条件。

②饵料的季节性变化：摄食模式改变，会改变肠道菌群的能量来源以及定植条件。

③栖息场所迁移：洄游或栖息水深变化，造成鱼类接触到的环境细菌群发生改变。

④免疫状态变化：季节性水温应激以及生殖周期带来的鱼体免疫波动，构成对肠道菌群的选择压力。

鱼类肠道菌群与疾病感染之间的关系，可通过以下连锁反应来理解：

①环境应激，包括水温变化、投喂方式改变、使用抗生素等；

↓

②肠道菌群失调，表现为多样性下降、有益菌减少、病原菌增殖；

↓

③肠黏膜屏障功能下降，同时免疫功能受抑制；

↓

④病原菌定植、侵入、疾病发病。

要切断这一连锁反应，维持并恢复肠道菌群稳定的管理措施，包括水温调控、降低应激、使用益生菌，是病害防控的关键。尤其是在近年极端天气与气候变化背景下，水温波动引发的肠道菌群变动，作为提升病害风险的新诱因，正受到广泛关注。

 六、换季期预防与投喂管理

当鱼已经出现肠炎、腹水症状，但仍能正常摄食时，投喂生菌制剂、乳酸菌制剂等来调节肠道菌群十分重要。而已经发病的情况下，建议先开展病害检测并合理用药，之后再使用生菌制剂调理肠道菌群。

就投喂管理而言，突然改变喂料模式会造成菌群构成发生急剧变化，使黏膜的屏障功能下降，因此应避免突然改变喂料模式。饵料种类与投喂量本身也是影响肠道菌群季节性变化的因素。在换季时节，要切断从环境应激到疾病发病的连锁反应，应重视维持并恢复肠道菌群稳定，采取水温调控、降低应激、使用益生菌等管理措施，并避免高水温、低水温、使用抗生素、突然改变喂料模式、捕捞与运输应激等破坏肠道菌群稳定性的因素。

七、季节交替的海洋物理环境变化

季节交替之际会发生海水垂直混合。在水深约30米的浅海，冬季海面冷却后，表层海水密度增大并下沉。底层富含营养盐的缺氧海水随之上升至表层，发生垂直混合，造成海水水质大幅变动。而夏季，海面附近海水受日照加热、密度变小，上下水层温差加大。这个温度梯度大的水层称为温跃层（Thermocline）。温跃层起到“屏障”作用，强烈抑制水体的垂直混合。这类海洋物理环境变化，也会对养殖环境产生显著影响。