夏季高温期石斑鱼类养殖投喂管理工作注意事项

夏季高温期石斑鱼类养殖投喂管理工作注意事项

    夏季高温期是石斑鱼类生长黄金阶段，消化新陈代谢加快，投喂量大，摄食量也大，鱼类快速生长。但高温、雷雨天气等不定因素易导致溶解氧下降、氨氮升高，一旦投喂不当容易引发应激、肠炎、肝胆病等疾病。                

①夏季高温期石斑鱼类养殖如何做好投喂管理工作？在投喂时间及投喂量上需要注意哪些问题？

鱼类属于变温动物，水温变化几乎直接反映为自身体温的变化。对于鱼类，水温升高会直接体现为代谢水平上升。众多鱼种的研究表明，水温与代谢速率之间存在确定的对应关系。

个体代谢水平的变化，和鱼从水体摄取氧气的量密切相关。也就是说，个体耗氧量可以用来定量能量代谢水平。

该图表展示体重 0.47‑1.60 kg 真鲷的耗氧量与水温之间的关系，可以看出耗氧量随水温升高呈指数式增加。

普遍认为，多数鱼类耗氧量同水温关系曲线，斜率会随水温升高不断增大，呈现近似指数函数的变化趋势。同时如图所示，心率也会随着水温上升而加快。

上图展示水温对鱼类代谢的影响：鱼类的代谢速度（RMR）随水温呈指数式上升。最大代谢率（MMR）同样随水温升高而增大，但到达某一水温后便不再继续升高。

有氧代谢范围（AAS）由最大代谢率（MMR）减去静息代谢率（RMR）计算得到。有氧代谢范围 AAS 与水温的关系呈上凸型曲线。

AAS达到最大值对应的水温称为有氧代谢最适宜水温（ToptAAS）；拐点为胁迫起始水温 Tpei（pejus temperatur）。

生理适宜水温区间图中以黄色区域标示。

水温继续升高，AAS 逐步下降直至归零，该温度称为临界水温（极限水温）。

下图为赤点石斑鱼在不同水温条件下的养殖试验结果：可以观察到，31℃条件下生长速度最快；但饲料转化效率、增肉系数最优，也就是饵料利用效率最高的实验组是25℃。

其原因在于：水温升高会导致鱼的代谢消耗增大。

同样的规律在真鲷上也得到验证：29℃条件下生长速度表现优异，但增肉系数最优为24℃。

关于从摄取的饵料饲料中，分配用于生长的能量占比：一般鱼类的能量分配模式如图所示，摄入总能量，首先扣除粪便、尿液等排泄物所含的能量；之后消耗用于呼吸、心脏及各脏器运转，维持生命所需最低限度的标准代谢能量。

再扣除摄食、游动等行为活动消耗的能量，剩余部分才分配用于生长。

不同鱼种之间存在差异，活泼游动型鱼类与伏底型鱼类有所不同，但平均来看，摄入总能量中的约37%会用于生长。

水温升高时，鱼类摄食量会增加，但代谢消耗的能量也同步大幅上升；最终分配给生长的能量反而变少，这就是增肉系数下降的原因。

    如上所述，在达到临界水温之前，高温会提升代谢速度，因此有望获得较快的生长速度；但同时必须清楚，高温条件下增肉系数会变差。

另外，水环境当中细菌、病毒的活性也会随水温升高而增强，病害发生风险随之升高。在养殖管理时，充分认识这一点十分重要。

     尤其是投喂之后 2‑3 小时，鱼类消化吸收过程会使耗氧量上升。另一方面，高温条件下养殖海水的溶氧含量本身会降低，在此基础上进行投喂需要多加注意。

特别是外塘养殖时，高温天气白天硅藻等浮游植物光合作用旺盛，溶氧状况尚可；但傍晚之后，浮游植物同样进行呼吸作用，水体溶氧会快速下降，因此傍晚投喂需要格外谨慎。

许多鱼种都已经证实：鱼类经过一段时间的停食之后，会出现补偿生长现象。

图中是以真鲷为例，而且不管鰤鱼、赤点石斑鱼还是东星斑同样观察到停食后发生的补偿生长。因此在 30℃以上的养殖环境下，中国国内也值得尝试一下该模式。

多数实例显示，停食周期设置在 14‑21 天，能够取得较好效果。